珍品堂佛跳墙甄选海参、鲍鱼、鱼肚、贝柱、牛筋、鹌鹑蛋、香菇等主料,配以纯净水、老鸡、老鸭、棒骨、牛筋、鲍鱼、猪后肘、猪蹄、火腿等食材煨于一坛,手工调制,文火慢炖12小时,各料互为渗透,既有共同的荤味,又保持各自的特色,汤浓色褐,鲜香浓郁,荤而不腻,味中有味,香飘四座,回味悠长。